鐵木真麻辣鴛鴦火鍋 位在桃園市經國路上
創立於1994年 是桃園在地傳承28年老字號麻辣火鍋
說到老字號火鍋老一輩台北人會聯想到板橋–齊味 新莊–詹記 桃園就會想到鐵木真啦!
用餐區域分為上下樓層 1F以方桌居多 2F有適合多人的圓桌 採光通風都不錯
除了現金也有多元化的支付方式
菜單採單點式為主 需加收一成服務費
鐵木真鍋底選擇不多 因為老闆堅持長時間熬煮不用粉調製
如此真材實料的鍋底 懂吃的饕客絕對要來試試!
鍋底選了鴛鴦鍋 鐵木真麻辣鍋+孛兒帖鍋(蔬菜雞湯鍋)
*麻辣鍋湯底老闆用牛大骨和中藥材經過數小時熬煮
是可以喝的麻辣湯 就算煮久也順口不死鹹
小辣程度我覺得很剛好 太濃或太淡都可隨時調整!
*孛兒帖鍋湯底用雞骨和大量蔬果長時間熬煮
湯底清澈裡面還有高麗菜 番茄 玉米 洋蔥 蟹肉棒
湯頭喝起來非常清甜 煮肉類 海鮮 都非常適合
-蜂巢牛肚富含蛋白質和多種礦物質 很軟爛不會過份有嚼勁
比想像中牛肚還好咬 牙齒不好的長輩也能輕鬆咀嚼
-肥腸厚薄度剛好Q軟帶勁 完全沒有怪味 超好吃的啦!
-麻辣鍋底的豆腐和鴨血可無限續 太佛心了啦!
-豆腐嫩口入味 果凍鴨血口感像果凍般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ相當滑嫩
玉米用的是甜度較高的水果玉米 大量洋蔥讓湯喝起來更甘甜
番茄富含維他命C 高麗菜葉子不泛黃 吃起來清脆 蟹肉棒口感OK
吃麻辣鍋最喜歡喝烏梅汁 酸甜滋味很解辣!
老闆對醬料吃法講究 手工切的蒜苗加入少許醋和香油
搭配特製辣油 通通包進肉裡面 ㄎㄠˊㄎㄠˊ口感真讚!
川丸子純手工製成 新鮮豬肉和獨特佐料製成的丸子 香氣濃郁軟彈多汁!
-芋頭切的大塊煮久後鬆綿紮實讓人喜歡
-根根纖細翠綠低熱量的水蓮 脆脆口感也不賴
-栗子南瓜果肉呈現金黃色 口感鬆綿比一般南瓜還甜
紐西蘭特級羊肉 有溫補特性 吃起來無可怕的羊騷味!
肉片色澤漂亮 不像一些火鍋店端出來上面還有小結霜
台灣梅花豬 粉粉嫩的肉質 看起來很可口
油花均勻柔嫩多汁 和進口豬肉相比一點也不遜色
台灣沙朗牛肉 油花適中 肉質緊緻 滋味鮮甜不沾任何醬料就很好吃
肉片有厚度 夾起來不會四分五裂涮兩種湯頭都啵棒!
美國Choice頂級霜降牛 肉片切的有一定厚度 油花豐潤香氣滿溢
不用涮至全熟略帶點粉嫩口感最佳 吃了還想再吃
老油條放到辣湯之中半酥脆半濕軟的口感最棒了!
蛤仔粒粒飽滿沙吐的超乾淨!每一顆蛤肉都很鮮甜!
手工花枝漿份量給得誠意十足!完勝很多火鍋店
咬開來可直接看到一塊塊乳酪丁般大小的新鮮花枝軟彈鮮美!
來自老闆中壢朋友的 冰淇淋 有多種口味可以選擇
牛奶口味香濃可口是我的 首推首選!鳳梨口味酸甜清爽也很推!
YouTube影片有更多介紹
鐵木真麻辣鴛鴦火鍋
地址:桃園市桃園區經國路254號
電話:03 317 0132
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